【骚人咏茶】

陆羽先生的钟爱                      本店推荐茗品：极品竹叶清 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

陆羽的《茶经》，为唐代中期茶文化和茶文学的创作起了倡导作用，而陆羽的「缁素忘年之交」皎然更是这一时期茶文学创作的能手，皎然的茶诗、茶赋鲜明地反映出这一时期茶文化活动的特点和咏茶文学创作的趋向。《九日与陆处士羽饮茶》：「九日山僧院，东篱菊也黄；俗人多泛酒，谁解助茶香」诗中提倡以茶代酒的茗饮风气，俗人尚酒，而识茶香的皎然似乎独得品茶三昧。《晦夜李侍御萼宅集招潘述、汤衡、海上人饮茶赋》：「晦夜不生月，琴轩犹未开。城东隐者在，淇上逸僧来。茗爱传花饮，诗看卷素裁。风流高此会，晓景屡徘徊。」将描写了隐士逸僧品茶吟诗的闲雅情趣。他有一首《饮茶歌送郑容》，诗云：「丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。名藏仙府世莫知，骨化云宫人不识。云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。常说此茶袪我疾，使人胸中荡忧栗。日上香炉情未毕，乱踏虎溪云，高歌送君出。」诗中皎然推崇饮茶，强调饮茶功效不仅可以除病袪疾，涤荡胸中忧虑，而且会踏云而去，羽化飞升。
　
白居易先生的钟爱                      本店推荐茗品： 碧潭飘雪  ☆ ☆ ☆ ☆ 

「汉皇重色思倾国，御宇多年求不得。杨家有女初长成，养在深闺人未识。天生丽质难自弃，一朝选在君王侧。回头一笑百媚生，六宫粉黛……。」这首《长恨歌》是唐代诗人白居易在宪宗元和元年（公元806年）所作，诗中描述了玄宗与贵妃的爱情故事，一千多年来，唐明皇与杨贵妃两人「在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝。天长地久有时尽，此恨绵绵无绝期」的挚爱深情，也因《长恨歌》而在中国人的心中回荡不绝。
《白氏长庆集》中，多次提到品茶的情景，显示他悠闲生活型态的一面。自古以来，酒一直是中国文人的生活必需品。酒，当然也是白居易的最爱，他还曾做十四首《劝酒诗》，在序中提到他常利用公务闲暇饮酒赋诗（「予公秩东都，居多暇日，闲来辄饮，醉后辄吟。」），但茶也是他生活中不可或缺的良伴，每每在他酒渴之时，往往就会想到喝茶解酒止渴，「药销日晏三匙饭，酒渴春深一碗茶」（《早服云母散》）「蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。」（《萧员外寄新蜀茶》）「驱想知酒力，破睡见茶功。」茶是解渴良品，亦是提神良方。　
白居易爱茶，每当友人送来新茶，往往令他欣喜不已，《谢李六郎中寄新蜀茶》：「故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。」诗中叙述他在病中收到友人忠州刺史李宣寄来的新茶时的兴奋心情，立即动手勺水煎茶，并从「不寄他人先寄我」句可看出两人之间深厚的情谊。此外从《食后》：「食罢一觉睡，起来两瓯茶。」《何处堪避暑》：「游罢睡一觉，觉来茶一瓯。」《闲眠》：「尽日一餐茶两碗，更无所要到明朝。」（《闲眠》）这些诗中，知道「醒后饮茶」似乎成了白居易的一种生活习惯。

苏东坡先生的钟爱                      本店推荐茗品： 蒙顶甘露  ☆ ☆ ☆ ☆ 

「大江东去，浪淘尽、千古风流人物。」这是北宋大诗人苏东坡《念奴娇》赤壁怀古中的名句，虽是咏三国时代的周瑜，不过以苏东坡的纵横才气，豪放洒脱，更称得上是「千古风流人物」。
苏东坡深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究，其中《试院煎茶》诗：
「蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转繞瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。」
　诗中谈论煎茶要注意火候的问题，其描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。另《水调歌头》：
　「已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。」
　此阙词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述地极为生动传神。而《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：
　 「仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。」
　《西江月》：
　 「龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。口汤发雪腴酽白，盞浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。」
　《汲江煎茶》：
　 「活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。」

欧阳修先生的钟爱                  本店推荐茗品： 极品西湖龙井 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

「夷陵风俗朴野，少盗争，而令之日食有稻与鱼，又有桔柚茶笋四时之味，江山秀美，而邑居缮完，无不可爱。」《双井茶》诗：「西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至宝不随时变易。君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。」此首诗作于欧阳修晚年辞官隐居时，借咏茗以喻人，抒发感慨。对人间冷暖，世情易变，作了含蓄的讽谕，他从茶的品质联想到世态人情，批评那种「争新弃旧」的世俗之徒，阐明君子应以节操自励，即使犹如被「争新弃旧」的世人淡忘了「建溪」佳茗，但其香气犹存，本色未易，仍不改平生素志。一首茶诗，除给人以若许茶品知识外，又论及了处世做人的哲理，给人以启迪。
欧阳修作《尝新茶呈圣俞》，诗云：「建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。」这是一首建安龙凤团茶的赞美诗，诗中凸出了一个「新」字，从建安到汴京（开封）相隔三千五百里，却在三月能尝到新茶，可见采摘之早。诗中又云：「泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。」欧阳修认为品茶须是茶新、水甘、器洁，再加上天朗、客嘉，此「五美」俱全，方可达到「真物有真赏」的境界。《尝新茶呈圣俞次韵再拜》诗云：「……亲烹屡酌不知厌，自谓此乐真无涯。」梅尧臣在唱和诗中评其对茶品的鉴赏力时云：「欧阳翰林最识别，品第高下无欹斜。」
　

郑板桥先生的钟爱                      本店推荐茗品：茉莉银针 ☆☆☆  菊花茶☆☆☆

「聪明难，胡涂难，由聪明而转入胡涂更难。放一着，退一步，当下心安，非图后来福报也。」这是「难得胡涂」郑板桥的人生哲学，这段话充分传达出郑板桥落拓不羁的豁达性格，也是民间流传最广，最为人熟知的一段话。郑板桥将其丰富的人生阅历，在他的诗书画中做一完整的呈现。郑板桥一生中也做过许多茶联、茶诗。「白菜青盐粘子饭，瓦壶天水菊花茶。」将粗茶淡饭的清贫生活写得生动，这正是他的生活与人生观的写照。此外郑板桥所向往的生活也可从茶诗中窥出端倪，《题画》：「茅屋一间，新篁数竿，雪白纸窗，微浸绿色。此时独坐其中，一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸，几笔折枝花，朋友来至，风声竹响，愈喧愈静。」又如：「不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。」对郑板桥而言，这种「寒夜客来」、「书画相伴」的生活，已是人生至乐。

袁枚先生的钟爱                    本店推荐茗品： 青山绿水  ☆ ☆ ☆ ☆

清代性灵诗派的倡导者，生性疏淡洒脱不喜作官，于壮年辞官，隐居随园，优游自得，不复出仕。一生致力文学，所为诗文，天才横溢，尤工骈体。所着《随园食单》，对于茶叶方面的评述颇为独到，是位知茶爱茶的品茶评茶专家。

袁枚致力为文，著述颇丰，有《小仓山房诗文集》、《随园诗话》、《随园随笔》《随园食单》……。其中《随园食单》是一部有系统的论述烹饪技术和南北菜点的著作，全书分须知单、戒单、海鲜单、杂素菜单、点心单、饭粥单……茶酒单等十四个方面。在须知单中他开宗明义地说：「学问之道，先知而后行，饮食亦然，作须知单。」此篇可作为饮食通则，而戒单云：「为政者兴一利不如除一弊，能除饮食之弊，则思过半矣，作戒单。」此篇正好与须知单互为表里。
　
值得一提的是「茶酒单」一篇，此篇对于南北名茶均有所评述，此外还记载着不少茶制食品，颇有特色。其中有一种「面茶」，即是将面用粗茶汁去熬煮后，再加上芝麻酱、牛乳等佐料，面中散发淡淡茶香，美味可口；而「茶腿」是经过茶叶熏过的火腿，肉色火红，肉质鲜美而茶香四溢。由此可以看出袁枚是一个对茶、对饮食有相当研究的人。
《试茶》诗：「闽人种茶如种田，郄车而载盈万千；我来竟入茶世界，意颇狎视心逌然……。」描写福建人普遍种茶的情形，置身其中，仿佛进入茶世界。《湖上杂事诗》：「烟霞石屋两平章，渡水穿花趁夕阳；万片绿云春一点，布裙红出采茶娘。」描写身着红布裙的采茶姑娘在「万片绿云」的茶海中采茶，分外醒目。又《渔梁道上作》：「远山耸翠近山低，流水前溪接后溪；每到此间闲立久，采茶人散夕阳西。」

鲁迅先生的钟爱                     本店推荐茗品： 极品铁观音  ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

爱喝茶，从他的日记中和文章中记述了不少饮茶之事、饮茶之道。他经常与朋友到北京的茶楼去交谈。如:
　　1912年5月26日，"下午，同季市、诗荃至观音街青云阁啜茗；"
　　12月31日，"午后同季市至观音街……又共啜茗于青云阁"等等。
　　鲁迅对喝茶与人生有着独特的理解，并且善于借喝茶来剖析社会和人生中的弊病。
　　鲁迅有一篇名《喝茶》的文章，其中说道:"有好茶喝，会喝好茶，是一种'清福'。不过要享这'清福'，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉"。
　　从鲁迅先后的文章中可见"清福"并非人人可以享受，这是因为每个人的命运不一样。同时，鲁迅先生还认为"清福"并非时时可以享受，它也有许多弊端，享受"清福"要有个度，过分的"清福"，有不如无:
　　"于是有人以为这种细腻锐敏的感觉，当然不属于粗人，这是上等人的牌号。……我们有痛不属于粗人，这是上等人的牌号。……我们有痛觉，……但这痛觉如果细腻锐敏起来呢?则不但衣服上有一根小刺就觉得，连衣服上的接缝、线结、布毛都要觉得，倘不空无缝天衣，他便要终日如芒刺在身，活不下去了"。
　　"感觉的细腻和锐敏，较之麻木，那当然算是进步的，然而以有助于生命的进化为限，如果不相干甚至于有碍，那就是进化中的病态，不久就要收梢。我们试将享清福，抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比较，就明白究竟是谁活得下去。喝过茶，望着秋天，我于是想不识好茶，没有秋思，倒也罢了"。
　　鲁迅的《喝茶》，犹如一把解剖刀，剖析着那些无病呻吟的文人们。题为《喝茶》，而其茶却别有一番滋味。鲁迅心目中的茶，是一种追求真实自然的"粗茶淡饭"，而决不是斤斤于百般细腻的所谓"工夫"。而这种"茶味"，恰恰是茶饮在最高层次的体验崇尚自然和质朴。鲁迅笔下的茶，是一种茶外之茶。

郭沫若先生的钟爱                     本店推荐茗品： 峨眉毛峰  ☆ ☆ ☆ ☆ 

　　郭沫若在11岁时就有"闲钓茶溪水，临风诵我诗"的句子。在1940年，与友人游重庆北温泉缙云山，所作赠诗中，也以茶来表达自己的感情。
　　　　　　　　 诗曰：
　　　　　　　　 豪气千盅酒，锦心一弹花。
　　　　　　　　 缙云存古寺，曾与共甘茶。
　　四川邛崃山上的茶叶，以味醇香高著称。据传，卓文君与司马相如曾在县城开过茶馆。1957年，郭沫若作《题文君井》诗:
　　　　　　　　 文君当垆时，相如涤器处，
　　　　　　　　 反抗封建是前驱，佳话传千古。
　　　　　　　　 今当一凭吊，酌取井中水，
　　　　　　　　 用以烹茶涤尘思，清逸凉无比。
　　后来，当地茶厂，便以"文君"为茶名，创制了"文君绿茶"。
　　湖南长沙高桥茶叶试验场在1959年创制了名茶新品高桥银峰。5年后，郭沫若到湖南考察工作，品饮之后倍加称赞，特作七律一首，并亲自手书录赠高桥茶试场，诗的名称是《初饮高桥银峰》,高桥银峰茶因郭沫若的题诗一时声名鹊起。
　　此外，安徽宣城敬亭山的"敬亭绿雪"，也因郭沫若的题字而身价倍增，一时传为佳话。
　　郭沫若是诗人，又是剧作家，在描写元朝末年云南梁王的女儿阿盖公主与云南大理总管段功相爱的悲剧《孔雀胆》中，郭沫若把武夷茶的传统烹饮方法，通过剧中人物的对白和表演，介绍给了观众。
　　王妃:(徐徐自靠床坐起)哦，我还忘记了关照你们，茶叶你们是拿了哪一种来的?
　　宫女甲:(起身)我们拿的是福建生产的武夷茶呢。
　　王妃:对了，那就好了。国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢喝很酽的茶，差不多涩得不能进口。这武夷茶的泡法,你们还记得?
　　宫女甲:记是记得，不过最好还是请王妃再教一遍。
　　王妃:你把那茶具拿来。
　(宫女甲起身步至凉厨前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称"苏壶"，实即妇女梳头用之油壶。别有一茶洗，形如匜，容纳于一小盘。)
　　王妃:在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把这茶杯茶壶烫它一遍，然后再把茶叶放进这"苏壶"里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这"苏壶"盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就得赶快斟了，怎样斟法，记得的吗?
　　宫女甲:记得的，把这茶杯集中起来，提起"苏壶"，这样的(提壶作手势)，很快地轮流着斟，就像在这些茶杯上画圈子。
　　宫女乙:我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢?一杯一杯慢慢斟不可以吗?
　　王妃:那样，便有先淡后浓的不同。
　　从这段剧情中，可以看到郭沫若对工夫茶的冲泡是如此的精通，反映出郭沫若对茶叶文化的热爱。

老舍先生的钟爱                           本店推荐茗品： 碧螺春  ☆ ☆ ☆ ☆ 

                                         青城雪芽  ☆ ☆ ☆ 

创作《茶馆》有深厚的生活基础。二岁时，他的父亲在抗击八国联军入侵的巷战中阵亡。全家依靠母亲给人缝洗衣服和充当杂役的微薄收入为生。他从小就熟悉社会底层的城市贫民，十分喜爱流传于北京市井和茶馆中的曲艺戏剧。
　　老舍的出生地是北京小杨家胡同附近，在那里附近有家茶馆，他总爱驻足观看里面的热闹景象。成年后，他喜欢与朋友一起上茶馆啜茗谈天。他对北京茶馆有一种特殊的亲近感。老舍对茶的兴趣很浓，不论绿茶、红茶、花茶，他都爱品尝，一边写作一边品茶更是他的工作习惯，他的茶瘾很大，一日三换茶，泡得浓浓的。
　　有人问道为什么写《茶馆》，老舍回答道:"茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕，可是写了五十来年的变迁。
　　《茶馆》为三幕话剧，共有70多个人物，其中50个是有姓名或绰号的，这些人物的身份差异很大，有曾经做过国会议员的，有宪兵司令部里的处长，有清朝遗老，有地方恶势力的头头，也有说评书的艺人，看相算合及农民村妇等等，形形色色的人物，构成了一个完整的"社会"层次。
　　剧本通过裕泰茶馆的盛衰，表现了自清末到民国近50年间，中国社会的变革。"茶馆"是旧中国社会的一个缩影，同时，也反映了旧北京茶馆的习俗，《茶馆》也展示了中国茶馆文化的一个侧面。                                                            更多茶谱进入>>>